茶多酚在食品保鲜应用的研究进展

通过对国内外有关茶多酚在食品保鲜中应用文献的搜集整理,综述了茶多酚在食品保鲜中的应用,并提出其存在的问题,最后就茶多酚在食品保鲜品质方面的提升作出展望。     

PBL-LBL结合教学模式在食品分析课程中的应用研究

PBL是以学生为主体,以问题为导向的教学模式,重在培养学生的学习能动性和解决实际问题的能力。LBL是以教师为主体的传统讲授模式,强调知识的记忆与系统性。本文探讨了食品分析课程引入PBL-LBL结合的教学模式的必要性及具体的实施方法,旨在为今后教学提供理论指导。     

我国复配食品添加剂发展现状、问题及对策

综述复配食品添加剂的定义、分类和特点,针对我国复配食品添加剂在生产应用中存在的主要问题,提出相应的解决措施,展望复配食品添加剂在我国的发展前景,为推动复配食品添加剂产业发展提供借鉴。     

淮安市食品产业转型升级与高职教育发展关联研究

高职教育发展影响着着区域产业的发展,区域产业的发展又决定着对高职人才的需求.文章运用教育学和产业经济学有关理论,探讨淮安食品产业发展存在的问题和淮安市食品大类高职教育现状,基于两者紧密关联的角度,从政府、学校、企业三个维度,共提出了八条针对性措施.     

食品添加剂案例教学的几点思考

笔者结合多年食品添加剂教学的积累,深感案例教学在食品添加剂教学过程中的重要性,针对食品添加剂教学过程中的问题,笔者分别采用几种案例教学的方式收到了较好的效果,特总结与同行分享。     

酶技术在食品加工中应用研究进展

]酶的催化作用在如今的现代生产中有着无可替代的地位,本文主要通过研究酶的反应机理降低化学反应活化能,激活反应底物活性使其成为活化分子,增高活化分子百分数,而阐述在生产生活中的作用,尤其是在食品加工工艺中的高效性和普遍性。     

“教、学、做”一体化教学模式在高职课程建设中的应用——以《食品理化分析技术》课程为例

建立"教、学、做"一体化的教学模式,以具体的食品样品为载体,以能力的培养为目标,通过真实的工作任务,将理论教学与技能训练融为一体,充分调动学生的学习积极性,有效地提高《食品理化分析技术》的教学效果。     

《餐饮服务食品安全操作规范》发布实施

国家食品药品监督管理局近日正式发布实施《餐饮服务食品安全操作规范》,加强对餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全管理,并对餐厨废弃物、食品添加剂管理等提出具体要求。     

喂猪七忌

一忌喂给大量的多汁蔬菜、树叶和青草 这些饲料久堆发热、发霉腐败或煮熟焖在锅（缸）里过夜，都会使其中的硝酸盐还原为亚硝酸盐．喂猪后易引起亚硝酸盐中毒。     

花生食品加工市场大

我国花生分布非常广泛,南起海南岛,北到黑龙江,东自台湾,西达新疆,都有花生种植,但主要集中在山东、河南、河北、安徽等省,其产量占全国花生产量的60%以上。